らっちゃん放浪記

  

今日、職場の先輩とお友達がきてキャラクターケーキを
作ってくれました～。

デコレーションの生クリームを塗った・・・・

犯人は・・・・わたし。。。　

へたくそ～っ



でも、キティちゃんは、すごくよくできた。


ほかにもリラックマもかわいくてよさそうだった・・・。


また今度やってみよ～っ。


  

うちのお鍋、数年前にクリステル鍋に買い換えました。




キッチンはＩＨなのだけど、結婚当初から使っていた
裏に少々凹凸がある、とっても熱効率の悪い鍋をずっと
使っていました。




実は、わたし「通販生活」大好きです。





通販生活に載ってた商品で「買って失敗した～」っていうものは
今まで一つもありませんでした。
そして、買う時は、一生使うつもりで買ってます。




自称、通販生活オタク



ありとあらゆる物を、通販生活で見ては、ポストイットつけてます。

その姿を見て、後ろで震えている男が１人います。　　　　（夫）



このクリステル鍋を知ったのも、通販生活。
料理研究家たちが「鍋はこれだけあれば十分」と言い切るクリステルの鍋。



確かに、使いやすいです。
すべてスタッキングできるし、取っ手もうちは一つしかありませんが
取っ手なんて、実際、ＩＨの場合、持ちあげてしまうと熱が伝わらない
ので、料理中鍋を持ちあげることなんてほとんどありません。
だから、普段は取っ手を付けないまま料理してます。
蒸す・茹でるなどもできるし、ほんと使い易い～。






鍋の構造は３層鍋ですが、実際毎日洗ったりすることを考えると
５層や７層鍋では重すぎるのでこれくらいがちょうどよいです。






先日、トリの照り焼をした時に、何年かぶりに鍋を焦がしてしまいました。
真っ黒に焦げて、「ガーン」と思ってましたが、水にタンサンを入れて
沸騰させてしばらく放っておいたら、ぺろりーんとキレイさっぱり汚れ
が取れてました。よかった～





クリステル鍋にしてから、鍋のスペースがとってもすっきりしています。


いつも使う鍋は、「アサヒ軽金属の圧力鍋とディナーパン」
それと「クリステル鍋」でーす。

圧力鍋もカレー、シチュウ、野菜スープ、おでん、短時間で
柔らかく、おいしさを閉じ込めたいものに最適だから手放せない。



料理が下手でも、道具がよければ、そこそこの物ができまーす。


なんちゃって。  

ちょっと、２～３日お腹の調子をこわしてました～。
胃腸炎かな～？
そんな風邪が流行っているのでしょうか？




先日、お友達が遊びに来た時に、おいしいピザのトッピングを
教えてくれたので、また食べたくなって、休みの日に作ってみました。

「ちりめんじゃこと青じそのピザ」
ちりめんと青じそなんてものすごシンプル～



でも、あっさりしているけど、これがまたまたおいしいの～。
青じその香りが、なんとも言えません。
大人の味だよ～。



もう１枚は、「照り焼きチキン」と「ベーコンとトマト」


どれも、おいしい～。
でも、この日、照り焼きチキンを作るとき、思いっきり鍋を
焦がしてしまいました。まー、その話はまた後日。。。


家でピザを焼くようになってから、ピザの宅配なんかは、到底
もったいなくて頼めません。

３枚作ったうちの１枚は、今回は焼かなかったので、冷凍しました。

休みの日の朝とかに、凍ったままの生地に冷蔵庫の残り物を載せて、
そのままオーブンに入れて焼けば、おーいしいピザが食べられます。


ちなみに、青じそをトッピングにする時は、チーズの上に載せて
焼くとコゲコゲになってしまうので、チーズの下に入れておく
のがコツだそうです。



  

さつまいものデッカイのをもらったので、スイートポテト
を作りました。


生クリームがなかったので、生クリームなしで。
生クリームなんかなくても、十分おいしい


子どもたちに丸めさせましたが・・・


ハートにしたり、「らっちゃんの〇んこ」とかいって
丸めては大爆笑する小学生２人。


小学生低学年って、やたらと「〇んこ」とかの話題が
大好きですよね～。




さすがに「らっちゃんの〇んこ」はリアルだったので
「そんなのだめっ！」と却下。




おいしいスイートポテトができました。


さつまいももちょっと手を加えるだけで、おいしいお菓子
になりますね～。






いよいよ、本格的に寒い冬がやってきます。


「早く家に帰りたい。やっぱり家が一番」っていう家であって
ほしいなぁ。
  

今日は夕方からお仕事。
それまでの時間に大分名物（？）石垣餅を作ってみた。

時々、スーパーなんかで見つけて買うこともある。
子供の頃よく食べた懐かしい味～。

お菓子作りはちょくちょくするけど、石垣餅は作った
ことないぞ。
さつまいももあるし、作ってみよう～！！


いくつかネットでレシピを検索して、いざチャレンジ。

でも、ネットで調べても、「適量」っていう表現が多くて
結構あいまいなんだよ、石垣餅。
結局、すべての分量がしっかり書かれたレシピは一つも
見つけられなかった。。。

ま、なんとかなるさ。ってなことで、
スタート。


イモを切って、塩水につける。
小麦粉と塩、砂糖、重曹、水・・・だいたいネットで見た
数量でまぜて、コネコネ。

蒸し器で適当に20分ほど蒸して完成～。




さっそく、試食した次女のコメント。

「からい」

え？からい？うーん、塩の入れすぎ？砂糖をあんまり
入れなかったから？

次に食べた夫。

次女にからいと言われたから、「塩からい？」と聞いてみた。
すると・・・
（ドキドキ・・・）

「からくもない。甘くもない。」　

それって、おいしくないってことじゃないか～い



そして、わたくし、食べてみた。

（感想）

「ぜんぜん甘くない。むしろ塩からい」
こんな味のしない石垣餅を食べたのは、初めてじゃ～い。

どこかに、正しいレシピはのっていないのか～？

ちなみにわたくし、どちらかというとフワフワではなくて
べったりした石垣餅が好き

くやし～。くやし～。
絶対に、おいしい石垣餅を作ってみせてやるぅ～。

石垣餅のおいしい作り方、教えてください。
おねがいしますぅ～。

  

友達が時々作ってくれる「豚のハーブ煮　秘伝のたれ漬け」
を作ってみました～。
本当の名前は忘れました。
レシピも教えてもらったけど、半分くらいは忘れてしまった。

ぼんやり覚えている範囲で作ったけど、おいし～！！

まず、豚肩ロースのかたまり肉（５００～６００ｇ）をタコ糸でまく。

鍋に巻いた肉と、ねぎの青い部分、ローリエと
適当にハーブをたっぷりいれる。
（ハーブは乾燥のものでよくて、今回はコーヒーの
紙フィルターにハーブの粉を入れて糸でしばって鍋に
入れました）
あと、発砲酒を入れて、ひたひたになるくらい水を足す。
（うちはコカコーラで煮込みました。紅茶で煮込んでもいいらしい）
1時間くらい煮込みまーす。

あとは、たれに漬けます。

たれのレシピは、忘れてしまったんだけど、
こんな感じでした。

バルサミコ酢８０㏄、醤油８０㏄ｍ、酒４０㏄、みりん４０㏄
を容器に入れて、その中に煮込んだ豚肉を入れて、
適当に漬け込みます。半日～1日つければ十分ですが、
私は、2日間冷蔵庫でほったらかしてました。
忘れてたわけじゃないんですけど・・・。

今日、スライスして食べてみたら・・・おーいすぃ～！！

お皿に並べていたら、夫、子供、子供、夫と
「スーッ」とキッチンにやってきて
「すっ」とつまんで
「スーッ」といなくなっている。

いつの間にかお肉が半分に・・・

食卓に並ぶ頃には、半分に減っていました。

ま～、そのくらいおいしかったんだろ～。

大人は粒マスタードをたっぷりつけて食べると
ほんとに最高。

盛りつけた写真を撮る間もなく、、、なくなってしまいました。

正しいレシピをまた教えてね～ん。(^.^)/~~~
  

黒糖パンも作りました～。
ほんとうはくるみも入れる予定だったけど、忘れてしまった。

２次発酵させている間に、ちょっとゆめタウンへお買い物。
「３０分で帰ってくるよ！」といいつつ、
フラフラと店へたち寄る母に
「早くせんと！！もう時間がないよっ」と注意する
こどもたちであった。。。しっかりしとるのぉ～。

そんなこんなで
無事にパンもできました。
今日は型に入れて焼きました









やっぱ焼きたてパンはおいしい～。

最近は、面倒くさがって食パン（ブレッドメーカー）にして
しまうことが多かったけど、やっぱ、取り出して成形して
つくるパンがおいしいねっ。

こういう形をしてると、割りながら食べると更においしく
感じる～。
あっという間になくなりました。またつくろね～。  

今日は、昨日お邪魔した
「未来の小料理屋女将」の友達から教えてもらった
『ごぼうとダンゴのスープ』を教わったように作ってみました。


ゴボウとダンゴのだしがきいてて、おいし～！

〈作り方〉
１．鶏、豚、牛ミンチににんにくとしょうがのすりおろし
　　絹ごし豆腐、片栗粉を少し、塩コショウをよく混ぜる。
２．ゴボウ1/2本をよく洗って、皮ごとピーラーでそぎ、油で炒める。
　　ごぼうは「多すぎ？」って思うくらいたっぷり入れてよい。
３．鍋に湯を沸騰させて、炒めたゴボウを入れる。
４．練っただんごをスプーンですくいながら鍋に入れていく。
５．味付けは、ソーメンつゆなどでして、味見しながら塩で
　　調整する。

炒めたゴボウからと、ダンゴからのだしが出てウマイ～。
だしがおいしいから、味付けは適当でよいのら・・・。(笑)

友達は、自称「将来は小料理屋女将」というだけあって、
盛り付け方や器もすんごいおしゃれだった。。。


（こんな感じで作り方、あってる～？）

でも、これで十分おいしかったよ～。



  

今日は、おともだちのおうちにおじゃましてきました。

てみやげは、ワンパターンだけど、いつもこれ。

かれこれ５年以上前に、お菓子のプロの方に作り方を
教えてもらって、
「シフォンケーキってこんなに簡単にできるの？」と
大感激！

その足でホームセンターでシフォン作りの道具一式を購入。

それ以来、いったい何回シフォンケーキ作っただろう～。

シフォンケーキの型は結構高いけど、もう完全に元は取りました。

紅茶、バナナ、抹茶・・・色々作るけど、一番多いのは、
バナナの処分を迫られた時の、バナナシフォン。。。
まっくろのバナナで作るシフォンがまた最高～。

自分で言うのもなんですが、このシフォンキメが細かくて、
しっとりしてて、ほんとにおいしぃー

もうよそでは、食べられませ－ん。（うそでーす、たべてます）